|
|
Kalkoen Met Pruimen En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g kalkoenborst
-80 g gerookt spek (in plakjes)
-8 droge ontpitte pruimen
-8 droge abrikozen
-1 glas Cognac
-2 dl kippenbouillon
-20 g boter
-zwarte peper en zout
Voorbereiding:
-verwarm de oven voor op 200?C
-doe de droge vruchten in een kom en giet de cognac erover, mengen en 30 min laten trekken
Bereidingswijze:
-leg de plakjes spek naast elkaar op een vel bakpapier en laat ze lichtjes overlappen
-kruid het kalkoenvlees met peper en zout en leg het op het spek en vorm met behulp van het bakpapier tot een rol en bind dit op met keukentouw
-boter smelten in een pan die in de oven kan
-bak het vlees 20 min en voeg dan het gedroogde fruit en de cognac erbij
-overgiet met de warme bouillon en bak nogmaals 30 min
-haal het vlees dan uit de schotel en wikkel het in aluminiumfolie en laat even rusten
|
|
|